香椿凍了半年能吃嗎 - 香椿可以冷凍保存嗎

香椿是一種很好吃的野菜，有很獨特的風味，那麼香椿的上市期很短，一次產量很多，吃不完那就只能用其他方式儲存了，比如冷凍。但是，香椿凍了半年能吃嗎？

香椿凍了半年能吃嗎

要視情況而定。如果香椿經過焯熟，之後可以在冰箱冷凍層放置較長的時間，因為冰箱中的低温能抑制細菌的生長和繁殖，長時間保存也不會影響香醇的質量。但是若是新鮮的香椿直接冷凍半年，其口感和營養成分已經大不如前了。新鮮的香椿在冷凍之後幾個小時之內就會被凍壞，因此沒焯水的新鮮香椿放冷凍一年就不建議吃了。

香椿可以冷凍保存嗎

香椿是一種富含碳水化合物和纖維素的蔬菜，常温放置容易出現腐爛變質和變老的情況，而低温的環境可以抑制細菌的生長，有延長保質期的作用。並且香椿放在冷凍室中並不會發生什麼質量改變的情況，因此香椿是可以冷凍保存的。

香椿凍了還能吃嗎

香椿凍了還能吃。香椿的主要成分是水分、蛋白質、碳水化合物、纖維素、少量脂肪等，還含有維生素和礦物質等成分，冷凍之後僅有一些水溶性維生素的損失，因此香椿凍了還能吃。

沒焯水的香椿冷凍不好

沒焯水的香椿直接冷凍會被凍壞。香椿中含有大量的水分，在冷凍室中水分會凝結成冰，體質變大，將香椿的組織撐壞，特別是富含水分的葉子，沒焯水的香椿冷凍之後再解凍，就會變軟、變爛，影響口感和食慾。

香椿怎麼冷凍

1、將新鮮的香椿採摘下來之後，去除老枝和老葉，清洗乾淨，晾乾。 

2、燒一鍋開水，倒入適量的食鹽和食用油。 

3、將香椿放入燒開的鍋中，焯燙15秒左右，至香椿變色。 

4、將焯好的香椿過涼水晾涼，擠幹水分。 

5、用保鮮膜包裹好之後，放入冰箱中冷凍即可。