幹香菇怎麼保存 - 幹香菇存儲的5個要點

作為年貨，幹香菇很受歡迎，幾乎家家户户都備着不少。那麼，買回家的幹香菇怎麼保存呢？

幹香菇需要密封保存

氧化反應是香菇黴變的必經過程，而如果切斷供氧則可抑制其氧化變質。因此建議買回家的幹香菇注意密封保存。

可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇，容器應內襯食品袋，把袋口紮好。把罐子蓋緊。要儘量少開容器口，封口時要排出襯袋內的空氣，有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。

幹香菇需要避光保存

光線中的紅外線會使香菇升温，紫外線會引發光化作用，從而加速香菇變質。所以，必須避免在強光下存儲幹香菇。香菇最好放在家裏的密閉暗處。同時，也要避免用透光材料包裝哦。

幹香菇需要乾燥保存

香菇吸水性強，含水量高時容易氧化變質，也會導致黴變。所以，香菇必須乾燥後才能進行貯存。而幹香菇也同樣要放乾燥處保存。建議容器內放入適量的塊狀石灰或幹木炭等吸濕劑，以防反潮。

另外，幹香菇放了一段時間後，可能在取幹香菇吃的時候會有一些水份進來，建議每隔一段時間就放在太陽下面曬一下，這樣可以把水份去除，同時也可以把一些細菌殺掉，也是對保存幹香菇是有好處的。

幹香菇需要單獨保存

香菇具有極強的吸附性，所以必須單獨貯存，意思就是保存幹香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房也不宜混貯其他物資。另外，不能用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。

幹香菇需要低温保存

幹香菇最好放在一些低温的環境下儲存，因為在代温的環境中，一些微生物也是不活躍的，這樣就不必擔心幹香菇會壞掉了。我們在家裏要把幹香菇放進冰箱中存放也是比較好的。

幹香菇怎麼保存

由上面可知，買回家的幹香菇最好用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器，放在密閉乾燥的暗處，或密閉封好放冰箱裏保存也不錯。同時放幹香菇的地方不要放其他物品。但不管怎麼樣，建議經常拿出來曬曬。

幹香菇可以保存多久

5、6個月左右。

香菇應放在密封罐中保存，並最好每個月取出，放置陽光下曝曬一次，則可保存半年以上;亦可直接冷藏、冷凍保存，以避免腐敗或生蟲。