香菇洗過後能放幾天 - 香菇洗完怎麼保存

香菇有“蔬中之王”之稱,是秋冬滋養身體必不可少的健康食品，深受人們的喜歡。不過，有時洗香菇後沒有及時吃，那麼，香菇洗過後能放幾天？

香菇洗過後能放幾天

一般來説，香菇洗完後最好能立即烹飪吃掉。洗了的香菇保存後會影響口感和營養價值。而且，菌類蘸水後易變質，香菇吸水性強，不易貯存，當含水量高時容易氧化變質，發生黴變。所以洗完放那更容易滋生細菌，導致腐敗變質。當然，如果要放的話，低温條件下還是可以至少保存一天的。

香菇洗好第二天能吃嗎

沒壞就能吃。特別是冬天，一晚上的保存時間一般是不會變質的。只是，注意儘量不要讓香菇放在密封的袋子裏，洗好後用盆子裝好，自然放置就可以了。煮前觀察一下，正常的話煮吃即可。

香菇洗完怎麼保存

1、冰箱冷藏

香菇洗完常温放置容易變質，最好放在冰箱冷藏保存，此時香菇的細胞壁會破損。不過，建議先把水瀝乾，等到香菇表面變乾燥後再放在冰箱保存。

2、曬乾保存

洗過的香菇還可以採取曬乾處理。不過，洗過的香菇曬乾後是黑色的，影響美觀，口感上也會稍遜於自然風乾的香菇。

3、清水浸泡

洗完不立即吃的，不妨放在水裏浸泡。放入容器中，倒入清水淹沒香菇，如香菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵質容器，以免鮮香菇變黑。

4、鹽水浸泡

將洗好的香菇再放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑料袋中，也可保鮮3-5天。

注意：保存的時候若發現香菇菇傘變黑時就應丟棄，因為發黑的香菇就已經變質，它的氣味也有變化，如果有發黑的香菇沒有及時丟棄和好香菇混在一起，會影響其它的香菇。