香乾表面粘還能吃嗎 - 香乾怎麼保存避免發粘

香乾是很常見的一種食物,可有時我們發現，香乾放久了，表面一層白色滑滑的，發粘了，這是怎麼回事？香乾表面粘還能吃嗎？

香乾表面粘還能吃嗎

最好別吃了。出現發粘説明豆乾裏面已經有大量細菌繁殖,如大腸桿菌,黃麴黴菌、麴黴菌等。吃了可能會導致腹瀉等問題，最好不要吃了。

因為香乾中富含蛋白質和碳水化合物，這些很容易被細菌滋生。而且，香乾中含有很多水分，本身有利於細菌生長，其中含的蛋白質、碳水化合物和脂肪等成分都可以被黴菌利用，是黴菌良好的培養基。這些細菌在香乾表面聚集，生成滑膩的產物，因而出現表面發粘的情況。

表面發粘的香乾有什麼危害

體質強的人少量食用發粘的香乾一般不會有什麼影響，但自身抵抗力較弱或是香乾發粘比較嚴重的，已經變質了，就可能會導致：

1、引起腹瀉

吃表面發粘，滋生致瀉菌的香乾，致瀉菌作用於腸道，致腸道紊亂，容易出現腹瀉的症狀。

2、食物中毒

如果細菌在生長過程中產生大量的有毒代謝產物，食用後有可能會出現食物中毒的情況。

吃了發粘的香乾怎麼辦

體質強的人少量食用發粘的香乾一般不會有什麼影響，不用過於擔心，可以多喝點熱水，熱水可以促進體內有毒有害物質的代謝。但是，如果吃發粘的香乾出現不適的症狀後，

1、吃止瀉藥

輕微腹瀉待腸內容物排空之後就會好轉，而嚴重腹瀉就需要食用止瀉的藥物了，以免出現脱水和金屬離子紊亂的情況。

2、及時就醫

嚴重腹瀉到吃藥沒有緩解的作用時，需要及時去看醫生，同時出現了頭暈、噁心、嘔吐、四肢無力等食物中毒的情況也需要及時去醫院就醫。

香乾怎麼保存避免發粘

放冰箱。

冰箱中温度較低，不利細菌大量增長，因此將香乾放在冰箱中保存可減少香乾上滋生細菌。

不過，冰箱中的環境只是不適合細菌滋生，不能抑制細菌的生長，也不能將香乾長期保存在冰箱，所以一般香乾放冰箱能放2天，經過殺菌處理的話，可放3天左右。

香乾放冰箱怎麼放

1、買回來的香乾表面用清水沖洗一下，晾乾水分。

2、燒一鍋清水，加入適量的食鹽，煮開。

3、在鍋中加入香乾，煮1到2分鐘左右。

4、將煮好的香乾撈出，晾乾水分。

5、將香乾裝在保鮮盒或其他容器中放入冰箱即可。