發麪起了一層硬皮怎麼辦

饅頭包子都得用發麪來做，如果發麪起了一層硬皮怎麼辦

一個辦法是把面再少加些温水，重新揉一揉別忘了再少加些面進去，不然會太稀。不好成型。最重要的是要用保鮮袋包嚴，這樣放置一會就沒硬皮了，再一個辦法就是把硬皮都揭掉裝進碗裏用水泡上，泡好了再揉進去。當然這個辦法要慢些。