紅茶加奶的歷史

茶與奶二者，在飲食層面很好地代表了農耕文明和遊牧文明的喜好和特徵，而發源於中國的奶茶，則見證了這個國家版圖擴張變遷、民族交流融合的宏偉歷史。它是中國人最值得驕傲的餐桌發明之一，也是中華文化對全世界深遠影響的典型例證。

01茶葉最初其實只存在於咖啡因

茶葉的飲用，傳説由神農氏發明，然而生活在中原地區的神農氏，可能根本沒有見過原生於中國雲貴高原的茶樹。

但茶藥同源的傳説卻是可信的，農耕文明對一切地裏長出來的東西都帶着天然的好感，可以吃的，被我們變成了穀物、蔬菜和水果不能吃的，則用複雜的炮製工序，變成中草藥。

帶着苦味的各類茶鮮葉，原本並不適宜食用，只能用於製藥。但先民們很快發現，即便沒生病，吃了茶製品後，也能讓人感到興奮和愉悦。

若干年後，這種使人愉悦的東西，名叫咖啡因。

茶，也在那時興起和煙草、咖啡一樣，讓人愉悦的植物，總會有人工栽種的價值。

02 奶與茶的融合

/ 也是文化的融合 /

在東漢分崩離析的300多年後，隋唐的統一，開創了中華文明新的強大時代，也給了奶與茶新的融合理由。

收復西域，開設四鎮都護府經略漠北，攻滅回紇。李唐王朝，開拓了前無古人的疆域，也從客觀上加速了中原農耕文明與北方和西北遊牧文明的融合。

大量奶製品經由西域的胡人、北方的牧民，帶進當時的國際大都市長安，並與茶葉發生了歷史性的大碰撞。

酥，就是奶油，椒，就是花椒奶茶混合攪拌後出現的奶泡，則被詩人比喻為“琉璃眼”。可見奶與茶混合的飲品，是唐代長安的風尚。所以從古長安到到今天的延續鑄就了奶茶的發展史。

唐朝的另一件值得一提的歷史，是與吐蕃的交流和爭鬥。這個雪域高原空前絕後的強大政權，幾乎伴隨了唐朝的整個歷史。頻發的攻伐拉鋸，客觀上促進了文化的融合，也為元以後青藏高原納入中華版圖奠定了基礎。

晚唐之後，中原政權與吐蕃政權逐步和解，藏區與內地的貿易日漸頻繁。內地產的茶葉，能夠有效緩解藏區肉食為主引起的腸胃不適，同時，茶對於很多牧業區民眾來説，同樣也是維生素的重要來源，所以大受藏區貴族的歡迎。

宋代著名的茶馬古道，就是內地與藏區茶馬互易的產物。它進一步培養了藏區平民喝茶的習慣，到了近代，有學術論文中已經出現這樣的記述：“藏族不論貧富，每日至少飲茶五六次，每次每人必十數碗，故藏區有漢族飯飽腹，藏家茶飽肚之説。”

到今天，幾乎大街小巷尤其是大學園區隨處可見奶茶店的身影，現在短視頻風口也掀起了新的潮流，最近我就在某短視頻偶然間學習了製作焦糖奶茶，方法簡單用口訣交給你們哈哈。

糖和茶葉一起炒，炒呀炒，炒到焦黃冒泡泡，加一點水煮開，加入牛奶再煮熱，過濾茶葉，焦糖奶茶就做好了。是不是很簡單呢

當然我是用的龍都博寶的紅茶加新鮮的牛奶相結合，味道是確實非常濃郁鮮香的。當然這個都是因人而異，有的喜愛甜一點，有的喜歡少糖，根據個人口味調試即可。就像奶茶英文那樣寫的一樣：tea with milk，不錯正是茶與牛奶的完美結合成就奶茶。