4cr13的菜刀好還是鉻鋼好

4cr13和鉻鋼菜刀，質量要看含碳量高低確定好不好。4cr13是含鉻不鏽鋼，含碳量為0.4％，含鉻13％，防腐防鏽性能一般，硬度高，強度高，刀口比較鋒利，家庭切菜能切蔬菜和骨頭，比較適用。鉻鋼假設含碳量低於0.4％的，刀口鋒利低於4cr13，質量差一點，假如含碳量大於0.4％，菜刀比4cr13更鋒利，質量更好一點