蘭州馬記牛肉麪創始人是誰

馬記永牛肉拉麪創始人洪磊。馬記永的特色就是免費加面，被認為是蘭州拉麪品類裏“最大的創新”，這家拉麪館的定位是中高端消費，模仿的是日式拉麪館的風格。

門店餐具使用青花瓷器大碗，底下配的是精緻的木托盤，而非街邊蘭州拉麪館裏使用的不鏽鋼盤，跟日式的“一蘭拉麪”非常相似，都是凸顯一種更加高端大氣的就餐環境。