英子菜是什麼

英子菜是莖芥菜（學名：stem mustard），十字花科蕓薹屬芥菜種中以肉質莖為產品的一個變種，一二年生草本植物。別名青菜頭、菜頭、包包菜、羊角菜、菱角菜等。現代科學化驗證明，它的營養十分豐富，每500克青菜頭含有蛋白質20.5克、醣45 克、鈣1400毫克、磷650毫克、鐵33.5毫克。