紫砂可以用電爐燒嗎

不可以。

鐵磁性金屬器皿可以利用交流磁場加熱，只有鐵磁性金屬器皿情況下能量轉換效率足夠高，所產生的熱力、温度足以作煮食用。因為鐵磁性金屬器皿的磁導率較高，有較淺的趨膚深度，在交流下因為趨膚效應，可以讓高頻電流流過的橫切面積減少，等效電阻較大，有利於依靠渦流加熱。若用非鐵磁性金屬器皿的話效率會低至不足作煮食用途。

紫砂壺不能在電陶爐上煮。因為紫砂壺是雙氣孔結構，有隔熱效果，傳熱效果不佳，再者，紫砂壺的底大都是雙層底，不能完全貼在電陶爐上，所以紫砂壺不能在電陶爐上煮。