自制吉士粉的配方

材料

熱水270g

花奶（evaporated milk）115g

雞蛋4個

糖90-100g

吉士粉2茶匙（可不放）

輔料

蛋撻皮18個

1、 熱水加糖拌至糖溶化。

2、 吉士粉放入2大匙上面的糖水拌勻。（先用少量水拌勻不會有顆粒。沒吉士粉也可不放。）

3、 把吉士粉水和花奶倒入糖水裏拌勻。

4、 打入雞蛋。

5、 攪拌均勻。

6、 過淲一到兩遍。

7、 準備蛋撻皮。（不需預先解凍。）

8、 倒入撻水。（9分滿，剛好18個。）

9、 放入預熱好的烤箱，430華氏度（220攝氏度）烤20-25分鐘。（温度和時間根據自家烤箱調節，小烤箱温度要調低。）

10、 烤到撻水鼓起就熟了，出爐，放涼。