分子量最小的糖有幾個碳原子

分子量最小的糖有4個碳原子。赤蘚糖醇分子式C4H10O4，分子量為122.12。結構簡式為HOCH2(CHOH)2CH2OH。

赤蘚糖醇又名1，2，3，4-丁四醇，在日常瓜果、藻類、真菌及發酵食品如醬油、酒中天然存在。為白色結晶顆粒或粉末，分子量為122.12，是分子量最小的糖醇類產品。

赤蘚糖醇甜度低，只有蔗糖的70%，甜感優良，無不良後苦味，食用時有清涼口感，由於其甜度低，在食品中常與高倍甜味劑復配使用共同提升口感。

赤蘚糖醇具有良好的耐熱耐酸性，不易發生美拉德反應，同時具有低吸濕性、不致齲齒性，被廣泛用於食品、醫藥、化工等領域。

分子量最小的糖有三個碳原子，糖類是多羥基醛或多羥基酮或水解產生它們的物質.多羥基，至少兩個羥基，一個碳上有兩個羥基不穩定，所以有兩個C，再加醛基上一個C，所以至少三個