羊肉澆烤姥姥的做法

原料：

羊肉1只3000克，薑末30克，甜麪醬20克，黃瓜片50克，葱白段80克，燒餌12個，胡椒5克，鹽20克，丁香10顆，味精10克，花生油200克，葱末30克，芝麻油20克。澆烤姥姥備用

做法：

1、羊肉洗淨，用竹扦在兩面戳10個孔，放入精鹽、味精、胡椒粉、葱姜揉透，醃漬1小時。

2、將羊肉放入烤盤，丁香鑲入肉孔內，再放入花生油和清水共250克，置烤盤於烤箱內，用温水烤至湯幹，肉熟呈金黃色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之後，切片裝盤，在盤兩端用黃瓜片點綴，跟燒餌、麪醬碟、葱白段碟上桌。

3、美味又好吃的羊肉澆烤姥姥的做法完成開吃了。

食材:莜麪180克，羊肉160克，台蘑25克，葱花5克，薑片5克，姜油少許，胡椒粉2克，鹽8克，葱丁少許

做法:

1，和麪：先將莜麪倒入盆內，將開水潑在莜麪上進行燙麪

2，然後用小擀棍攪均，趁熱揉光，右手掐一塊約10克的劑子（隨做隨揪），放在特製的石板上，用右手掌按住劑子向外推，推成形如牛舌的麪皮，用左手食指捲成中間空的小卷豎立在籠裏，依次將面推完，入蒸鍋蒸8～10分鐘即成

3，羊肉切薄片，放入鍋中加台蘑、水、葱花、薑片、姜油、胡椒粉和鹽，用小火燉1小時，起鍋澆入拷栳栳中，撒葱丁即成。

用料 羊肉香菇彩椒料酒 鹽 生抽 白胡椒 花椒 莜麪栲栳栳 葱薑末 葱絲 香菜碎西紅柿羊肉臊子–莜麪栲栳栳的做法 1羊後腿肉(比較嫩)切丁，用料酒，鹽，白胡椒粉，生抽醃製20分鐘2熱鍋涼油下花椒，炸香撈出，放入醃製好的羊肉丁翻炒變色3接着放入葱薑末，香菇丁，彩椒丁(蒜薹丁，胡蘿蔔丁均可)一起翻炒至軟，倒入一碗開水，煮20分鐘收汁成1/3的狀態(喜歡湯汁多的可以多加水)，加生抽，少許鹽拌勻4莜麪栲栳栳蒸熟，放盤子裏，周圍繞一圈葱絲，香菜碎，西紅柿圍邊，把羊肉臊子澆到莜麪上，就可以開吃了