快碳和慢碳的區別

區別主要在於慢速碳水化合物吸收慢，對胰島素水平影響緩和快速碳水化合物吸收快，能快速提高胰島素水平，給身體提供能量。　 1、一般來説快碳就是直接含糖的食物（水果，糖）因為直接含糖，所以很快都會被轉化為血糖和能量。經過複雜加工的穀物（細麪粉製品）因為在加工過程中破壞了植物纖維，降低了食物消化難度，也會容易吸收。慢碳一般來説就是未經加工的穀物及粗糧（未磨碎的燕麥，紅薯），因為含有更多纖維，消化吸收需要更長時間。

2、慢速吸收的碳水化合物食品對胰島素水平的影響很小，攝入慢速吸收的碳水化合物可使你在攝入較高熱量增大肌肉塊的'同時，保持緩和的胰島素水平，以防止體脂增加。慢速吸收的碳水化合物食品包括，黑麥麪包、米飯、燕麥、玉米等。

   3、易吸收的碳水化合物食品如土豆泥、香蕉等，是訓練後的理想食品。它們能迅速地被身體消化吸收，從而提高胰島素水平。胰島素能阻止蛋白質分解，並能把建築肌肉組織的原料-氨基酸，輸送給肌肉組織。簡單來説快碳的升糖指數較高，建議健身前吃，而慢碳相反，適合健身後吃。