柳絮怎麼做不變色

買到的柳絮摘乾淨，也就是將柳樹硬梗去掉，沖洗乾淨後再焯。把鹽、油放到熱水鍋中，再進行焯柳絮，焯一下，就撈出來，放到涼水中浸泡，大約浸泡三天時間，中間要換三次水，這樣就能去掉柳絮的苦味，並保留柳絮的顏色青。柳絮可以涼拌食用，也可以配合其他蔬菜熱炒使用。

柳絮怎麼做不變色

1、柳絮洗淨焯水。

2、撈出用清水浸泡24小時，去苦味。

3、浸泡過程中換水三到四次。

4、泡了一天之後的顏色。涼開水淘一遍。

5、放調料：芝麻油、蒜瓣、鹽、生抽、鮮貝露調味汁、剁椒、蝦子醬。

6、蒜瓣壓茸，將上述所有材料混合均勻。

7、把調料澆到柳絮裏拌勻就可以上桌了。