麪皮可以生吃嗎

最好不要食用生面皮。

任何品牌的麪粉都可能含有致病菌。麪粉的製造過程一般不含殺菌步驟，動物排泄物裏的致病菌會污染小麥然後進了工廠繼續存留到麪粉裏。

因為平時日常用麪粉都會有加熱的步驟，細菌大都會被殺死，所以不存在大問題，但是直接食用生面粉則會有危險。