安格斯牛肉等級劃分

安格斯牛肉等級是按照標準劃分為9個等級從M1至M9。

安格斯牛肉一般分成M1到M9的9個等級。安格斯牛肉會根據牛肉的柔嫩度，多汁度，成熟度，精肉度來分級，還有牛的雪花紋路分佈來分級，雪花紋路越複雜密集的牛肉越好，這種雪花紋路牛肉需要越嫩越小的牛，這種牛往往會有品質很高的牛肉。牛肉肥瘦越像大理石紋，也就是油花含量越高，分佈越均勻，等級就越高，代表口感越好，更加嫩滑，沒有筋膜，入口即化，汁水越多。