全國最牛逼的熟食

全國最牛熟食滷食，多以紅滷為主。個人認為川味滷菜更有味道 我國的醬滷菜歷史悠久。大至分為清滷、南滷、北滷。南滷又為紅滷和白滷。最早追源於先秦時期，酒和糟已廣泛用於膳食中，到了宋代就有了滷料、醬料、糟料的配方。滷製、糟制技術在飲食中得到了具體運用。古往今來，人們對醬滷菜色澤美觀．香鮮醇厚，軟熟滋潤，讚不絕口。

我們這邊呢 周黑鴨 絕味 滷三國 煌上煌 生意都挺好 ，味道也不錯 其實滷三國的豬蹄和絕味的鴨脖比較好吃

我個人認為全國最牛逼的熟食應該是廣東的潮式滷水和四川的川式滷水。

廣東的潮式滷水，因其加入了魚露，所以味道更特別一些，香料用的不多，也是突出食材本身的味道。

川式滷水分為兩種一種普通的滷水，一種為油滷，也就是我們説的辣滷。最近幾年活的九九、周黑鴨等都借鑑了川式滷水中的辣滷。