牛肉放冰箱冷凍久了風乾了

如果沒變質可以吃，因為冰箱冷凍室空間內的空氣中的水蒸氣會持續在冷凍室蒸發器表面凝結成冰霜，從而空間內空氣乾燥，這會加速肉中的水分蒸發，導致肉表面變幹，所以鮮肉在放入冷凍室內冷凍儲存之前一定記得用保鮮膜包裹起來，這樣就可以防止失去水分。