綠蟻新酒什麼意思

綠蟻新醅酒的綠蟻是指浮在新釀的沒有過濾的米酒上的綠色泡沫。新釀酒未濾清時，酒面浮起酒渣，色微綠，細如蟻，稱為“綠蟻”。

新釀的酒還未濾清時，酒面浮起酒渣，色微綠（即綠酒），細如蟻(即酒的泡沫)，稱為“綠蟻”。後世用以代指新出的酒，並因延伸開來有多個稱呼，如:蟻綠(有浮沫的酒)蟻尊(酒杯。借指酒)蟻甕(酒罈)等。※這裏都是偏用蟻來代稱酒的，也有偏用綠來代稱酒的