茭白熟一點還是生一點好

熟一點好，因為茭白中含有較多草酸，草酸在腸道內會與鈣結合生成草酸鈣，草酸鈣難被人體吸收，不僅影響人體對鈣的吸收，而且常此以往會有結石的風險，所以茭白生吃一次不要吃太多，涼拌生吃的話就可以先用熱水燙一下，可以去除部分草酸。

新鮮的茭白可以直接剝皮生吃。茭白糖分含量比較高，生吃起來口感非常清甜，而且茭白的肉質細嫩，生吃的時候會感覺茭白吃起來脆脆的，汁水很多。