咖啡液流速過快原因

1、過粗的研磨：流速過快，＜20秒就會萃取出60毫升以上的咖啡液濃縮顏色淺黃，質感稀薄，油脂維持的時間很短口感酸度高、味道單一、水感重。

2.過細的研磨：流速很慢，＞30秒的萃取時間，無法萃取出50毫升以上的咖啡液顏色呈深褐色，濃稠口感偏苦，刺激。萃取結束後，粉餅上很可能會出現“一窪水”，原因是水