糕點類食品製售的範圍

糕點類食品製售範圍包括：烘烤類，如酥類、鬆脆類、酥層類、酥皮類、鬆酥皮類，月餅等。

油炸製品:包括酥皮類、水油皮類、鬆酥類、酥層類等。

蒸煮製品包括蒸蛋糕類、印模糕類、韌糕類、發糕類等。

熟粉製品:包括冷調韌糕類、冷調鬆糕類、片糕類等。如閩式橘紅糕和蘇式八珍糕。

糕點類食品製售的範圍

糕點類食品製售範圍是指以糧食（米、面）、糖、油脂、蛋、奶、果仁和蜜餞等為原料，參加適量的食品添加劑，經配製、成型，採用烘焙、蒸煮、油炸等熟制工藝製成的一類即食食品。