三合鋼和四鉻鋼哪個好

四鉻鋼好，三鉻，四鉻，五鉻鋼是不鏽鋼中鉻的含量，鉻少鋼質就軟，鉻多就硬，不鏽鋼菜刀四鉻，五鉻的比較適用---保持鋒利又好磨。

複合鋼往往是在不鏽鋼的基礎上，用鋒鋼、錳鋼做刀口，當然比純不鏽鋼的好得多，但是價格也上了近一倍。