為什麼花椒粒又小又黑

1、花椒粒又小又黑的原因:沒有及時採摘，花椒暴曬或淋雨，會使花椒發黑。 每年立秋前後，是採摘花椒的季節。花椒成熟後需要即刻採收，如果收不及時，遇到暴曬或一場雨，花椒就會變得幹黃暗淡或變黑，無品質可言。成熟的花椒，要在晴天採摘，且須儘快收完，以防突然下雨。

2、另外，採收的鮮花椒需要放在避光通風的地方陰乾一陣子，再放在太陽下曬乾，晾曬的過程，不能用工具翻攪，以防破壞花椒的表面。幾天後，花椒乾透，才算穩當地有了收成。 

第一 ，採摘不及時的話，就會導致花椒容易受到暴曬或者淋雨的可能，這樣就會出現發黑的現象。

第二或者是在平時保存不小心受潮所致，那麼可將花椒放在冰箱裏保存，或者置於通風乾燥處為宜。