什麼叫柴油灶

    柴油灶就是以柴油為燃料的烹飪加熱設備。

    常用的柴油灶有兩種不同的燃燒方式：

   一種是鼓風式柴油灶。這種柴油灶每個爐頭配有一隻鼓風機，柴油供應為自流式，爐膛內有多個小氣孔，一個出油孔在爐膛底部，工作時鼓風機送出的強大風力從氣孔噴出，使點燃的柴油汽化而產生高温火焰。這種灶具的優點是爐頭簡單、易維修，但噪聲大。

  另一種是壓縮式柴油灶。這種柴油灶是用壓縮機將空氣輸送到爐頭，與柴油一起噴射，達到充分汽化燃燒，使用一個調節閥便可以調節火力大小，且調節比較均勻，但這種灶具的輔助設備較複雜，一般為大、中型酒店使用。