廚師為什麼不能跑堂

一大概是因為廚師要炒菜，要保證客人上菜的速度。二是廚師上班要穿工作服，在工作中，不免搞到污漬油漬啥的，跑到前廳不美觀，工作鞋上的油漬容易搞到前廳的地板上，所以廚師不能跑堂。