大米過保質期1、5年了還能吃嗎

大米過期一年了建議不要吃。一般大米的保質期在6-12個月，保質期一般指的是在包裝袋上註明的儲存條件下，可以保障食品安全、營養價值的期限。

而大米已經過期的基礎上，還放置了一年，很大可能已經發生了營養價值、口感的下降，食用價值並不高。