代指可可的別稱

代可可脂的巧克力巧克力(chocolate)這個詞指用可可豆加工成的食品，而且只能喝。現在專家用(cocoa)“可可”這個詞通常代指可可豆和可可樹。可可粉則屬於巧克力的粉末形式，當然按照英國人的習慣認識，可可粉也算“可可”，老年人晚上看雜誌，喝可可，坐着輪椅在養老院聊天，屬於約定俗成的“電視場景”。

代指可可的別稱

代可可脂別稱：CBR、非調温型硬脂。

代可可脂説白了就是仿可可脂，可可脂貴些，代可可脂便宜些。

代可可脂是一類能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由於製作巧克力時無需調温，也稱非調温型硬脂。

這也是與類可可脂不同的地方，可採用不同類型的原料油脂進行加工，其分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂製成的巧克力產品表面光澤良好，保持性長。入口無油膩感。不會因温度差異產生表面霜化。