杏仁可當香料使用嗎

可以，但是它的味道很苦，是一種不常用的香料。杏仁為薔薇科櫻桃屬小喬木植物杏及變種山杏的種仁。杏核為扁心形，沿腹縫兩側各有 1稜，稜平鈍，淺紅棕色心狀卵形種子，味苦。主產美國、法國等國，我國東北、西北、華 北各地均有栽培。初夏收集成熟果實的果核，取出種子曬乾。