砂仁可用什麼香料代替

用香砂代替。香砂這種香料，因為它和砂仁近親的身份，而砂仁的名氣又實在太大，因此它常常存在於砂仁的盛名之下，而其實香砂和砂仁比較，它可以有很多不同的用處，就像是我們常見的滷水或者是麻辣火鍋底料、麻辣口味滷水這樣烹飪方式之中，香砂可以混合出有別於砂仁的精彩。

香砂雖然和砂仁香氣相近，但是它絕對不是砂仁的代替品，在不少地方它發揮的作用是和砂仁不同的。

可以用香砂代替

香砂和砂仁為氣味上是有一點點相似，但是差別還是比較大的，砂仁因為含揮發性油的成分高些，所以它的芬芳氣味要遠高於香砂