宜城油燜大蝦的做法

1 洗。

洗是比較麻煩的，因為這玩意長在水溝裏。

如果真的要洗乾淨是很麻煩的事情。

一個絕招：把頭45度方向剪開，這樣不僅把黑沙去掉，還保留住了有營養的“黃”。

剪完後最好再用小牙刷給它們洗個澡，有點麻煩哦洗完後用料酒泡十分鐘。

2 備料。

生薑，蒜，葱，桂皮，五香，辣椒，花椒，小茴香，醬油，料酒，鹽，味精，糖。

3 開始煮了。

鍋熱後放入油，然後將洗淨的龍蝦倒入炸。

等一個個都捲成球形時就先起鍋。

鍋內再放入一些油，將生薑，蒜，葱，桂皮，五香，辣椒，花椒，小茴香放入爆炒，然後再倒入先前炸好的蝦。

放入冷水。

水一定要放到滿過蝦為止。

放入醬油，料酒，鹽，味精，糖。

先用小火悶一會，等水開了以後再改大火，這樣就會入味了。

正宗油燜大蝦的做法

食材

鮮蝦5只(約400克)。高湯、葱油、鹽、白糖、料酒、味精、薑絲、葱絲各適量。

做法

1、將大蝦帶殼洗淨，剪去蝦鬚、小腿、蝦槍，用竹籤挑去蝦線。

2、鍋置火上，入葱油燒熱，下薑絲煸炒幾下，再放入大蝦，用手勺輕壓蝦頭，使蝦腦流出成紅油，不斷顛翻，待大蝦成金紅色時，烹入料酒，加高湯、鹽、味精、白糖調好味，燒沸後加蓋，轉小火燜10分鐘。

3、鍋中淋入葱油顛翻幾下，大火收汁，將大蝦盛入盤中，撒葱絲點綴即可。

油悶大蝦的做法：怎麼做好吃

油燜大蝦1、油燜大蝦這道菜宜用葱油燒製，味道更加香濃。

2、大蝦的蝦線一定要挑淨。

3、蝦頭要炸酥，口感酥脆，可以帶殼食用蝦肉

1.草蝦去除蝦線，洗淨瀝乾備用。香葱洗淨後切段備用。

油燜大蝦

2.鍋中加油燒熱，放入香葱段炒香。

油燜大蝦

3.在鍋中加入草蝦、醬油、料酒和鹽，翻炒均勻即可起鍋。