油燜大蝦最簡單的做法不用油

— 食材清單 —

主料:大蝦12只

輔料:葱絲適量，薑絲適量，蒜片適量，醋一大勺，糖四小勺，鹽一平勺，料酒一大勺，番茄醬兩小勺

— 烹飪步驟 —

1· 處理蝦線+開背，剪掉蝦眼睛以及頭上的槍子，蝦尾最後一節剪開（方便之後拽蝦線），剪子順着蝦背的方向由下面第二節向上剪開到最上面一節，挑出蝦線。

2· 把收拾好的蝦水控淨，以免炸蝦的時候有嘣。

3· 把葱薑蒜，糖，醋，料酒，鹽，番茄醬等佐料全部倒入小碗中，加温水至多半碗備用。

4· 高温炸蝦至紅色即可不用全熟

5· 倒出多餘的炸蝦油，留底油放入炸好的蝦和兑好的佐料，蓋鍋蓋中火收汁，收汁一半時轉小火直到湯汁收淨，翻下大蝦剩下的稠汁全部掛在蝦上即可出鍋擺盤啦！

6· 裝盤後把鍋裏剩下的料都倒在蝦上，即可上菜！