油燜蝦鍋的做法大全

主料

蝦350克

輔料

姜6片，蒜3瓣，葱2棵，幹辣椒3個

鹽2克，胡椒粉2克，雞精2克

生抽4勺，老抽幾滴

1、 將蝦清洗乾淨去除蝦鬚，用廚房紙擦乾水份。

2、 往蝦中加入生薑汁、胡椒粉、少許生抽醃製十分鐘，生薑汁可用薑絲代替。

3、 薑切片、蒜切片、幹辣椒切段、葱白切段。

4、 鍋內加油，將步驟3中的輔料放入鍋內炒香。

5、 加入醃製好蝦，大火翻炒幾下至變色。

6、 往鍋內調入多一點生抽，幾滴老抽，上蓋小火燜3-5分鐘。

7、 最後大火收汁，調入少許鹽和雞精炒入味。

1、蝦去蝦線 蝦鬚洗淨備用。

2、葱薑蒜切片。

3、鍋中倒入適量油，放入蒜片薑片小火炒香。

4、放入蝦煎至表面變色

5、煎至顏色紅潤。

倒入料酒、鹽、糖、生抽、香醋加蓋燜3分鐘左右。葱花即可。