油燜大蝦的正確做法是什麼

蝦清洗乾淨，剪去蝦足蝦鬚蝦槍，挑出蝦線備用

鍋中加入油燒熱，加入薑絲炒香，加入大蝦轉中火，將蝦兩面煎紅

加入一半葱段，加生抽老抽料酒繼續翻炒

加糖鹽醋，再加少許熱水，翻炒1分鐘，加入另一半葱花，大火收汁

完成出鍋

大蝦清理乾淨，冷水燙一下，準備炒一個黃色冰糖，加入大蝦翻炒放入葱薑末還有海鮮汁準備番茄醬和泰式甜辣醬還有2克沙茶醬加入澱粉水翻炒到熟，放入清水燜5分鐘左右出鍋放入2克鹽，撒白芝麻

1、先把蝦解凍好，然後把蝦處理一下。剪掉蝦的蝦腳、蝦鬚、蝦槍，然後把蝦背剪開，抽出裏面的蝦線。

蝦處理好後，下來準備把蝦煎一下。

2、鍋裏倒入油，油不需要太多。油熱以後，把蝦一個一個放進去煎

把蝦的一面煎至變色後翻過來再煎另一面

最後把蝦煎至兩面都變成金黃色的時候全部挑出來放盤裏備用。

3、鍋裏留油，加入番茄醬翻炒，這樣把番茄醬炒一下，番茄醬的味道會更香。

然後加入葱薑末炒出香味。再把剛才煎好的蝦全部倒進去翻炒均勻

然後加入小半碗的水進去，加入水的量不需要太多，剛好和蝦身的一半持平。然後加入鹽調味，加一勺白糖、一勺白胡椒粉炒勻，蓋上鍋蓋轉中火燜5-6分鐘。

最後轉大火，把鍋裏的剩餘的湯汁收到濃稠時關火出鍋裝盤，上面撒些香菜就可以開吃了。