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步驟/方式1土豆去皮後切塊，上鍋蒸熟步驟/方式2把花生米炒熟。步驟/方式3花生米炒熟後搗碎。步驟/方式4土豆搗泥，加花生碎，葱花，胡蘿蔔碎，食鹽和十三香攪勻。步驟/方式5加入麪粉揉成麪糰。步驟/方式6案板上抹點食用油防粘，揪...
浙江的正宗油燜筍。是選擇嫩的油燜筍的竹筍，買回家洗淨再用刀把筍敲一下扁，再用油把竹筍撈一把，撈好後再放配料有鹽糖鮮醬油等煮一下就行了。...
食材：青蝦14只，食用油，姜，香葱，蒜，料酒，白糖，生抽，鹽做法：買來新鮮青蝦，剪去須、爪嘴，入口方便。去蝦鬚，去掉蝦線，然後加少許料酒醃製一下去腥。姜蒜切細（約1:3），香葱切段。鍋中多倒油，燒至約6、7成熱，投入大蝦，迅速翻面。待蝦的一面變紅...
主料豬腸適量輔料乾紅椒適量，香料適量，蒜適量，姜適量，麪粉適量配料鹽適量，老抽適量，糖適量，生抽適量，料酒適量，味精適量，醋適量做法步驟：1、豬腸放入盆中，加麪粉和鹽以及醋反覆揉搓，再用清水洗淨，如此處理兩次。2、鍋內燒開水，加入姜...
切配。將大蝦洗淨，從眼部剪去頭須，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙線，每隻大蝦切成兩段烹調。炒勺置中火上，放入豬大油、花椒油燒熱，加入薑絲和大蝦，煸炒數下，然後用手勺輕按蝦頭，擠出蝦腦，再放入料酒、高湯、薑汁、白糖、精鹽、味...
帶魚2斤、海帶300克、葱段適量、米醋80克、精鹽12克、白糖10克、醬油5克、花椒適量、料酒50克、薑片、蒜瓣、大料、香葉、陳皮帶魚去鱗內臟，切成2寸長的段，用精鹽料酒醃製。鍋坐火上，倒入色拉油燒至六成熱，下帶魚段炸成淡...
1、將姜蒜剁成末，幹辣椒切段，葱切花，準備番茄沙司（醬）、酸辣醬和乾花椒。2、將幹蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡一晚最好，有利幹蝦發透，時間緊的話，浸泡也不要少於兩個小時。清理浸泡好的幹蝦，去須、頭等，控水。3、鍋上油，小火煎蝦，...
主料豆角300克輔料食用油適量，雞精少許，欣和六月鮮醬油適量，葱薑蒜少許步驟1豆角先去掉兩邊的豆筋，再清洗乾淨，瀝乾水分。步驟2鍋裏放入適量的食用油，油温大約7、8成熱的時候，把豆角放入油鍋裏炸步驟3等豆角炸至全部變色且炸...
這個菜名準確的應該是“油麥菜”，這個時候正是播種的季節了。如果氣温在20度左右，通常幾天時間就可以發芽了，等小苗長到一指多長的時候就可以移栽了，這樣間隔種植後便於幼苗長的更壯，油麥菜可以長得更高大。油麥菜比普通白...
原料more大蝦(500g)白糖(7g)生抽(6g)料酒(6g)胡椒粉(3g)葱姜(10g)食用油(30g)清蒸魚備用1/放調味料調一個料碗碗中加入胡椒粉、加入兩勺白糖，加入兩勺生抽、兩勺料酒攪拌均勻。2/燒油煎大蝦至金黃鍋中加入油，油熱後放入...
食材清單：土豆300g、海天醬油適量、海天醬適量。烹飪步驟步驟1土豆煮熟，剝皮步驟2用刀拍扁，更容易入味步驟3放油（油要多一點），下鍋炸5-8分鐘（看土豆大小）步驟4放入適量醬油跟海天醬，翻炒3-5分鐘。最後一步起鍋時，按個人喜好，可以...
主料大閘蟹3只輔料葱2根蒜頭2粒料酒5克油10克步驟1螃蟹洗淨，葱切成葱花蒜頭拍碎，備用步驟2用料酒把螃蟹醃一下，等螃蟹都醉暈了，把繩子解開步驟3大火熱鍋放上油，葱花和蒜米爆香。放入螃蟹，蓋上鍋蓋（不用放水）步驟46-7分鐘後翻...
食材清單牛肝菌5個、獨蒜5個、幹辣椒適量、乾花椒適量、清油適量、豬油適量做法步驟1/5準備食材，牛肝菌和獨蒜切片。2/5熱鍋，放入清油和豬油混合，清油和豬油比例大致3比1。3/5油熱加入蒜片炒香，炒香後放入牛肝菌，辣椒，花椒，...
原料more春芽(1把)雞蛋(4個)鹽(適量)油(適量)1/先把樹上的春芽掰下，把比較老有筋骨的枝條部分去掉，保留鮮嫩的部分。2/摘好的春芽，放清水內沖洗，不要揉搓。避免把葉子弄碎。撈出控幹水份。3/把瀝乾水分的春芽，切成1釐米的...
豆卜（油豆腐）、豬肉、香菇、胡蘿蔔適量、葱適量、精鹽少許、醬油適量、黃豆醬適量、蠔油適量、胡椒粉適量、糖適量、澱粉適量、雞精少許烹飪步驟步驟1/5豬肉切肉末，香菇切碎末，胡蘿蔔一小塊切碎末，葱切葱花待用步驟2/5肉末...
竹筍中以冬季採收的冬筍和清明節前後採收的春筍最好吃。冬筍做法很多，其中有一道江浙滬地區傳統的江南名菜，油燜冬筍，非常受歡迎。《舌尖上的中國》第一集介紹的就是它。下面就教大家這道油燜冬筍的家常做法。油燜冬筍的...
食材：黃瓜、辣椒、姜、蒜、食鹽、白糖等做法：1、新鮮黃瓜洗乾淨2、先切段，再一分四3、切好姜、蒜4、把切好的辣椒、姜、蒜、黃瓜放到不鏽鋼盆裏，撒上鹽，掂均勻5、用重物壓到上面，目的是壓出水分，醃12小時6、中小火，倒醬油放白...
鐵鍋燒熱後，將鹹菜放入鍋裏稍為炒一下，炒幹水份，剷起放碗裏備用。把鐵鍋燒熱，放香油，開大火直至油完全燒開，香味撲鼻，説明油已炸出香味，轉中火，加入幹辣椒段、辣椒粉、蒜、香料等，不停翻炒，直至所有材料都散發香味，將鹹菜放鍋裏與...
1、黃豆摘去壞豆，清洗乾淨，泡6小時以上泡發。2、泡發好的黃豆倒入煮鍋，加入足夠清水，加入香葉、花椒粒、八角。3、加入兩勺食鹽。4、大火燒沸後，改小火煮。5、煮至黃豆綿軟，關火。6、煮好的黃豆放涼後撈出。7、黃瓜洗淨切開...
主料：肉圓子適量、鵪鶉蛋適量輔料：薑片適量、香菇適量、黑木耳適量、黃花菜適量、雞湯適量、胡椒適量配料：鹽適量做法：1、準備好肉丸子和鵪鶉蛋。2、油鍋燒熱下薑片，香菇切片，黑木耳撕小朵，黃花菜。3、下肉丸子，燜幾分鐘。加...
食材洋姜、青椒、小米辣、香菜、生薑、大蒜、一小把花椒、白糖、生抽、香醋製作步驟1、先來洗洋姜，多洗幾遍，把縫兒裏面的泥巴都要全部清洗乾淨，像黑黑的地方等下直接削掉，清洗乾淨後先控一控水2、接着開始削皮，不太好削的...
主料：豬肺1個輔料：鹽適量，糖3克，黃酒1勺，鮮醬油2勺，老抽1勺，薑片5克，幹辣椒2個，八角2個，桂皮1段，青辣椒1個，大葱段8克做法：1、豬肺處理乾淨。2、調料備好。3、青辣椒切塊、大葱切段備用。4、鍋內多放點油燒熱、下豬肺翻炒至出油。5...
材料大蝦600克、葱、姜、黃酒、油、糖、鹽、雞精各適量做法1、葱、姜切碎備用大蝦洗淨瀝乾。2、鍋裏倒一小碗油，下葱姜碎炸香，然後下大蝦炒，倒一點黃酒、糖、鹽、雞精。3、一直炒到大蝦變成紅色，再炒一分鐘即可。主料大對...
用料筍1000克料酒20克生抽80克油100克白糖45克啤酒1/3罐步驟1野山筍，去殼洗淨，把筍切成小條狀，加冷水和料酒放高壓鍋壓15分鐘，壓好的筍那出用冷水沖洗個，這不主要是為去掉筍的澀味步驟2起油鍋，油一定要熟透哦，然後加入煮好的...
  油燜尖椒和虎皮尖椒的區別有三個方面，一是菜名不同，二是做法不同，三是口感不同。  所謂菜名不同就是，一個稱作油燜尖椒，一個稱作虎皮尖椒。  所謂做法不同就是，油燜尖椒在“燜”，虎皮尖椒在“炸”...
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