油燜豆卜簡單做法

豆卜（油豆腐） 、 豬肉 、 香菇 、 胡蘿蔔 適量 、 葱 適量 、 精鹽 少許 、 醬油 適量 、 黃豆醬 適量 、 蠔油 適量 、 胡椒粉 適量 、 糖 適量 、 澱粉 適量 、 雞精 少許

烹飪步驟

步驟1/5

豬肉切肉末，香菇切碎末，胡蘿蔔一小塊切碎末，葱切葱花待用

步驟2/5

肉末拌入香菇碎、精鹽、醬油、糖、澱粉、油和幾滴水拌勻，醃15分鐘

步驟3/5

豆卜（油豆腐）用開水泡軟後用清水洗淨，擠去水分在其中一面挖一個洞，釀入醃好的肉末，待用

步驟4/5

開鍋熱油，放入釀好的豆卜，再加入醬油、黃豆醬、蠔油、糖、胡椒粉、適量的水，拌勻

最後一步

蓋上鍋蓋，用小火燜熟，到汁乾的時候撒上葱花淋上香油即可

小貼士

肉可以根據各人喜好換成牛肉或其他肉類，也可直接買已醃好的絞肉 胡蘿蔔可以增加口感，同時也讓整道菜的賣相更好 用熱水泡開的香菇會更香 燜豆卜的時候加入泡過香菇的水，味道更鮮 如果豆卜煮熟時水仍太多，可用少許澱粉勾芡收汁。

用料：油豆腐300克，線椒3根，小米椒3根，蒜瓣5瓣

步驟：

1、豆泡對半切開。

2、線椒，小米辣切段，蒜末切末備用。

3、鍋中熱油倒入蒜末，小米辣爆香加入1勺老抽，1勺生抽，1勺耗油，半碗清水，適量白糖倒入豆泡。

4、加豆瓣醬翻炒1分鐘。

5、最後倒入線椒翻炒2分鐘即可。