不用油炸的燜酥帶魚怎麼做

1、材料：帶魚1條、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根 醃料：鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙。醬汁：白糖1/3湯匙、鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、醬油1湯匙。油1碗。

2、煎。帶魚洗淨晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸淨。還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋裏下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。

3、燒。換新油，放葱薑蒜，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁，盛盤即可。

1、食材：帶魚5條，葱適量，姜適量，幹辣椒3個，大料2個，花椒適量，生抽1湯勺，老抽適量，料酒1湯勺，鹽少許，植物油適量。

2、先將帶魚去內臟、頭和鱗，魚鱗也可以不刮。

3、再將帶魚切成6釐米左右的段。

4、接下來準備一些輔料：葱切成段，姜切成片，再準備幹辣椒3個，大料2個，花椒一小把。

5、把帶魚平鋪在高壓鍋鍋底，放入所有輔料，然後放調料，生抽1湯勺，老抽少許，料酒1湯勺，最後放水，水不要太多，快末過帶魚就可以了。

6、高壓鍋蓋蓋，大火燒開，改小火，燜30分鐘左右，關火。

7、待高壓鍋浮子自動落下後，開蓋，放少許食鹽，然後開大火，收湯，待湯汁快沒時，關火。

8、美味的燜酥帶魚做好了。