不平凡的魚怎麼做

一、首先要買到好的食材，魚本身的質量就關乎成品的品質，起碼要買到很新鮮的魚

二、買回來的活魚如果有條件最好在清水裏再養養，葉子家一般都是扔進去除農殘、甲醛、激素及毒素的那種專用清洗機裏啟動程序洗洗，這樣不僅安全很多，而且味道會好很多，沒有那股土腥味

三、殺魚後將魚腮去除乾淨，還有魚的牙齒也去除，魚兩側的筋抽掉，魚肚裏的黑膜一定要去掉

四、用薑汁醃製，烹調的時候加入白酒或花雕酒，這樣能有效去除魚的腥味。

魚的簡單做法有鯽魚豆腐湯

鯽魚按照上述方法處理好後，放入鍋裏煎到兩面黃，然後加入開水，大火熬製湯濃白，然後加入豆腐煮幾分鐘，加入鹽，撒上葱花即可。

煎魚的時候用豬油熬出來的湯更白更香。