為什麼奶茶儘量喝熱的

在奶茶店，飲品的温度系統是非常難控制的。

舉例，大家都清楚紅茶湯是以沸水燜泡的方式製作出來的。剛泡出來的紅茶湯很燙，即使放在保温桶裏，也會降温。如果每杯用熱濃茶湯加冰塊還原成常規奶茶湯，要實現顧客要求的冰、熱、常温、去冰、燙等温度要求，就需要在不同的温度做不同的升降温調配，很難做到精準控温。

因此，聰明的店會根據熱茶湯温度曲線，直接將茶湯變成冰茶湯，再以冰茶湯為基礎按制加熱升温。