杏子的來源有幾個

普通杏最初起源於中國西北部（伊犁河谷），後來通過中亞傳播，最後傳播到歐洲。此外，從野生到栽培杏馴化過程中，受選擇性清除的區域涵蓋了不同的果實性狀的基因，包括糖、香氣、酸、類胡蘿蔔素等。

杏為薔薇科李屬李亞屬杏組植物，分佈於世界各地，中國和中亞是杏樹馴化的兩個主要中心。根據分類系統的不同，杏被分為3個至12個種，幾乎所有的栽培杏都來自於普通杏這個種。