70年代白酒度數標準

上個世紀70年代開始，由於多方面的原因，白酒生產向低度化方向發展，主要度數範圍延伸至40度以下，這就是白酒降度。

糧食經過發酵後釀出的酒一般是十幾度，十幾度的酒經過蒸餾，前期出來的酒可達80多度(稱酒頭)。

掐頭去尾，就是要去掉蒸餾兩頭，取中間部分，一般可達50度。真正成品酒度數是要經過不同批次、度數酒互相勾兑確定的。

由於低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通過降度處理(在釀酒工藝中稱“加漿”)得來的，不是人們常説的簡單加水勾兑