茄子殺水分怎麼殺

把印好的茄子，放入盆中加入適量的食鹽，拌均勻，回到六分鐘就能殺出茄子中的水份，殺好水的茄子在炒的時候也不吸那麼多的油了，這樣炒出來的茄子也不會發黑，不管是調茄子肉餡包餃子這種方法也很不錯，要是不殺水茄子直接炒可太費油了。

把茄子洗淨改刀完放入盆中加入適量的鹽攪拌一下，攪拌均勻後用保鮮膜包好盆口防止變色，等待20分鐘，時間到了把多餘的水分倒掉就可以了