棒棒糖不凝固的原因

1、因為糖熬製的時間不夠，需要再多熬一段時間，讓糖更粘稠一點就會凝固。（原因）

2、自制棒棒糖的方法步驟度如下：首先準備好所需的所有的食材。然後將橙子取出果汁，接着把橙汁、糖和麥芽糖一起倒入鍋中。然後將糖熬到粘稠狀態，接着倒入模具冷卻，冷卻後糖凝固了，棒棒糖就做好了。（拓展資料）

秋梨膏棒棒糖凝固不了的原因如下。

秋梨膏如果熬出來不稠一般是由於糖放少了或者火候不夠，另外由於秋梨膏的做法比較多樣，加入的材料也會有所不同，自然會存在粘稠度不一的情況。另外熬製的時間和梨的大小和汁水多少有關有關，梨子或汁水多，熬製的時間就長，熬製秋梨膏是個需要時間和耐心的活。

製作用料：

梨汁200ml，水500克，麥芽糖50克，黃冰糖150克，羅漢果1個，川貝3克，紅棗5顆，枇杷葉3克，檸檬半個。

1、將梨刮絲，放到破壁機打成梨絨，擠出梨汁200毫升。

2、選擇一個不粘鍋，鍋中放入200毫升梨汁、水500克、羅漢果、川貝、枇杷、紅棗、檸檬，大火熬開轉中小火，熬1小時左右，最後過濾出200毫升汁水。

3、過濾好的梨汁水裏加入黃冰糖、麥芽糖，大火熬開轉小火熬製，中間要不時地攪拌一下。

4、熬製到不停的冒泡泡，就要不停的攪拌，這是一個耐心活。

5、熬製粘稠狀，温度在140到155度左右即可，熬的時間太久了，糖容易發苦味。

6、這個狀態就可以，粘稠的糊狀。

7、模具提前放上棒棒糖棍，然後將糖漿倒入模具裏，這個時間要快一些，因為糖漿很快就會凝固。

8、裝好了，等待半個小時以上就可以脱模了。

9、可愛的秋梨膏止咳棒棒糖就做好啦。

秋梨膏的好處：

秋梨膏整體是偏涼性的藥膳，對於肺熱引起的燥咳、咳血、胸悶、憋氣、咳痰具有比較好的療效，無論男女老少患者都比較適合服用。

可能就是您的糖漿沒有熬到位導致麥芽糖做棒棒糖不凝固，在你把做好的麥芽糖倒入模具去做棒棒糖 之前，可以用筷子去檢驗一下他是否可以成型變成硬糖。

如果用筷子去把她搞起來馬上拉絲成型的話，就可以把糖漿倒入模具裏，他很快就會成型，變成硬糖。