奶酪棒不凝固的原因

乳脂含量太低，奶酪質地就會稀軟

奶酪做法看似 簡單5步：加熱牛奶—— 加入酸性物質—— 攪拌待凝結—— 靜置過濾—— 施壓成型。但一不小心就得到一塊 稀軟不成型或 粗糙質感硬的失敗品。分享 家庭自制淡奶酪的製作小技巧，你也能做出一塊完美奶酪!

希望能幫到你哦

奶酪棒不凝固的原因

做的奶酪棒不凝固是因為奶酪加的太少的緣故，可以將奶酪棒重新加入澱粉攪拌以後再放在鍋上蒸熟，然後冷卻凝固

還有可能跟火候有關係哦，奶酪棒過於膨脹或者奶酪較稀做出來的奶酪棒就會容易粘連還有看你是做奶酪棒用什麼材料的。做奶酪棒是需要用奶，還有白砂糖還有吉利丁片，芝士，這些材料，過濾，用量杯倒入冰格里，放冰箱冷藏2小時以上，看看你跟這個過程有什麼區別找找原因。

奶酪棒不凝固的原因

因為你沒發酵，一般每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，將牛奶放鍋中燒沸，將酒釀或米酒慢慢地倒入晾涼的牛奶中，攪動，並迅速將牛奶舀入小碗中，每碗蓋上一塊小木板，約烤二三十分鐘，等到奶酪冷卻後，再放入冰箱冷凍三四小時即成 。