豬流血不凝固是什麼原因

（1）豬血不凝固一般有可能是因為鹽放的太多所導致的。

（2）可以加入適量的水，使得水與鹽能混合均勻，促使豬血能夠儘快的凝固。

（3）需注意，在處理豬血時應控制好鹽的比例，避免出現豬血不凝固的情況。

1、把盆內加了冷水凝固的鮮血塊，用刀劃成一樣大小的塊倒入開水的鍋中繼續加熱然後顏色會變深。

2、新鮮豬血中加入少量食鹽阻凝，再加入血量2-3倍的水後豬血會迅速凝固。

3、煮點花椒和大料的水，加點鹽。等温度降下來倒進血裏攪拌，很快會凝固成血豆腐的。