金沙醬酒後尾苦是什麼情況

其實白酒入口甜、回味苦在白酒界是個普遍現象。優質白酒，它應該富含相互之間具有適當濃度比例的呈味物質和呈香物質。酸味開始可掩蓋苦味，但在後味上會加強苦感。白酒中酸比例的失調，會引起消費者產生後苦，更有甚者會引起上頭、口乾等不良反應。

還有就是由於原料和工藝上的毛病，如曲量過大，雜菌滋生等產生不適量的物質，在勾酒的過程中，這些物質都存在，白酒就會有苦或不同程度的苦。

酒尾子苦是酒的年份新，酒存放時間短酒質得不到老熟。或者剛拿到手就喝了，一般剛拿到手的醬酒經過一路顛簸酒體不穩定，應該放幾天讓酒分子穩定一下，然後喝的時候先把酒倒進醒酒器過一會再倒入杯中喝。