如何快速去掉田螺的蓋

用水焯一下就全掉了。

煮田螺的時候千萬不要煮的太久，因為煮太久就把田螺肉煮老了，這樣的田螺肉吃到嘴裏就像在吃皮筋。

撈出煮好的田螺，倒入清水中沖洗就可以用來做菜了。如果想把田螺肉挑出來做菜，可以用針或者牙籤將肉取出，然後沖洗乾淨就行了。

首先可以用一塊260mm×80mm的結實木板，再釘上一塊1.5mm厚的曲尺鐵板，用鐵板的一端高度280mm，分別鑽上三個18，16，14mm的孔，另一端80mm固定在木板上，那麼可根據螺體的大小，把螺尾放進孔內，突出來螺尾尖部位手起刀落.方便，快捷去螺蓋。

田螺外面殼那些台鮮等你可以直接用刷子刷下，刷乾淨就可以了，因為你動它的時候會合起來的 ，放在盤子裏邊搖邊刷很方便，搞定再用清水沖洗下，沖掉那些泥沙，也可以再漂半個鍾就可以了。（賣田螺的的是把田螺放在鐵篩子裏反覆搓洗的）