丸子的鮮是什麼配料

1、做肉丸子還是魚丸子主要提鮮是加糖，其次才是味精。

2、像我們自己在家裏做肉丸子就要選後腿肉。這樣的肉做出來有彈性，更有嚼勁。

3、首先我們把肉買回來，要把筋膜去掉，然後切成小塊放冰箱裏冷藏。2個小時差不多拿出來，有點硬。放在攪拌機裏，加鹽，味精和糖。料酒和生粉。就不需要再加別的配料，這樣做出來的肉丸就很鮮了。