酒在水中的溶解度

1、酒和水都是極性分子，根據相似相溶的原理，水和酒精互溶，所以酒精在水中溶解度大

2、酒中含有乙醇，乙醇分子間可以形成氫鍵，水分子間也可以形成氫鍵，兩者之間也可形成氫鍵，所以可以相互溶解

綜上：酒精和水之間能形成氫鍵，使分子間結合力增強，其溶解度也大大增加，另外酒精和水都是極性分子，根據相似相容原理，其溶解度也大大增加，所以酒精與水可以任意比混溶。